#CurhatanRasa Thifa: Masakan Kita Enak!

Anak seribu pulau, begitu saya memberi julukan pada diri saya sendiri. Lebay huehehe, karena meskipun dulu saya sering tinggal berpindah-pindah sesuai tempat dimana Papa ditugaskan, tapi ya ngga sampai seribu juga kali pulaunya. Jangankan seribu sepuluh aja ngga ada. Tapi biarlah, biar kedengaran keren gitu yak, kaya acara di tv jaman dulu ada kan "Anak Seribu Pulau" *langsung ketahuan jamannya hihi.

Karena berpindah-pindah itulah, selain saya melakukan jelajah daerah tempat tingggal, otomatis saya juga melakukan jelajah rasa. Tiap kota yang saya singgahi punya kuliner khasnya masing-masing. Semuanya berkesan, tapi ada satu yang pernah saya kangenin banget tapi ngga tahu harus cari di mana di Semarang, kota yang saya tinggali saat ini. Sekalinya udah nemu resto yang menjual makanan itu, harganya lumayan mahal. Rp 30.000 seporsi, bagi Mak Irits itu pastinya mahal banget kan yaaah. Emang makanan apa siih? MIE TITI alias mie kering khas Makassar yang disiram kuah panas kental dengan berbagai macam isian.

Seorang kawan menyarankan untuk masak sendiri. Hah masak sendiri? Sayah? Masak mie titi? Kalo mie instan sih bisa hihihi.

"Gampang kok, kukasih resepnya ya by email," begitu kata si teman. Dan begitu saya buka email dari teman saya itu.. "Hah  begini doang?" Bumbunya gampang banget, ngga perlu ngulek-ngulek. Hanya butuh satu bumbu halus yaitu merica. Aah itu mah gampang kan udah ada lada putih halus bubuk Koepoe Koepoe.

Kebetulan nih hari ini kakak saya yang di Tangerang mau datang ke rumah. Dan saya memutuskan untuk masak mie titi. Thifa girang banget. Dia emang seneng liat maknya masak dan bawaannya pengen bantuin, padahal maknya aja ngga suka masak hihihi. Dan Thifa juga selalu lebih suka makanan yang dibuat emaknya daripada makanan serupa yang dibeli di luar. Pernah saya bikin bolu. Menurut saya rasanya ya biasa, kayak bolu pada umumnya, malah secara penampakan ya bagusan bolu-bolu yang dijual di luar sana, tapi dia bisa habis banyak banget padahal biasanya kalo dibeliin bolu ngga suka. Coba deh kalo mie titi ini dia bakal suka ngga ya?

Bahan:

Mie basah (atau mie telor), daging sapi (1 ons atau sesuai keinginan), ayam, bakso, sawi sendok hijau, bawang putih 5 siung digeprek, bawang bombay 1 siung diiris, lada putih/merica bubuk Koepoe Koepoe, 2 butir telur dikocok, 3 sdm mayzena, garam, gula.

Cara buatnya

Siapkan Mie kering. Bisa mie basah yang dijual di pasar kemudian digoreng sampai kering. Tapi kalo saya sih biasanya pake mie telor, direbus dulu trus digoreng. Kali ini saya memakai dua bungkus mie telor.

Untuk kuah panas isiannya bisa daging, udang, ayam, bakso, sosis, atau bakso. Seberapa banyaknya tergantung selera aja, kalau saya cuma pakai 1 ons daging sapi, 2 potong ayam, dan 5 butir bakso.

Daging sapi dan ayam direbus dulu sampai empuk. Air rebusan daging (kira-kira sebanyal 3 mangkuk bakso) disimpan. Setelah dingin, ayam dan daging dipotong kecil-kecil.

Saat proses memasak, Thifa ribut aja pengen bantuin, yaudah dia saya kasih bagian ngocok telur, yang gampang hihi. Saya yang bagian ngoseng-ngoseng di atas kompor.

Pertama, lelehkan margarin, tumis bawang Bombay sampai layu, masukkan bawang putih dan lada putih Koepoe Koepoe. Masukkan isian daging, ayam, dan bakso. Oseng-oseng sebentar kemudian masukkan irisan sawi. Masukkan air rebusan daging tadi. Didihkan, larutkan 3 sdm mayzena, aduk sampai mendidih. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Kuah sudah jadi. Tuang di atas mie kering. Tadaa.. beginilah penampakannya, menggiurkan kan... 

Bisa ditambah tetesan jerul nipis dan saus sambal sesuai selera. Jangan lupa lada putih bubuk Koepoe Koepoe juga ikut dihidangkan bersama mie, kali ada yang doyan pedes. Soalnya tadi saya cuma ngasih lada sedikit aja, karena ini mau dimakan sama anak-anak juga, jadi jangan sampe kepedesan.

Rasanya gimana? Kalo #CurhatanRasa Thifa, "Masakan kita, enak!" Begitu katanya.

Alhamdulillah senangnya... meskipun mama chef abal-abal, tapi kalau Thifa bilang enak, mama sudah gembira bukan kepalang, apalagi lihat kamu lahap makannya.

Besok kita jelajah rasa lagi yuk Thifa!

Tulisan ini diikutsertakan dalam kontes blog #CurhatanRasa Koepoe Koepoe

@rahmiaziza