Thursday, May 14, 2015

#CurhatanRasa Thifa: Masakan Kita Enak!

Anak seribu pulau, begitu saya memberi julukan pada diri saya sendiri. Lebay huehehe, karena meskipun dulu saya sering tinggal berpindah-pindah sesuai tempat dimana Papa ditugaskan, tapi ya ngga sampai seribu juga kali pulaunya. Jangankan seribu sepuluh aja ngga ada. Tapi biarlah, biar kedengaran keren gitu yak, kaya acara di tv jaman dulu ada kan "Anak Seribu Pulau" *langsung ketahuan jamannya hihi.

Karena berpindah-pindah itulah, selain saya melakukan jelajah daerah tempat tingggal, otomatis saya juga melakukan jelajah rasa. Tiap kota yang saya singgahi punya kuliner khasnya masing-masing. Semuanya berkesan, tapi ada satu yang pernah saya kangenin banget tapi ngga tahu harus cari di mana di Semarang, kota yang saya tinggali saat ini. Sekalinya udah nemu resto yang menjual makanan itu, harganya lumayan mahal. Rp 30.000 seporsi, bagi Mak Irits itu pastinya mahal banget kan yaaah. Emang makanan apa siih? MIE TITI alias mie kering khas Makassar yang disiram kuah panas kental dengan berbagai macam isian.

Seorang kawan menyarankan untuk masak sendiri. Hah masak sendiri? Sayah? Masak mie titi? Kalo mie instan sih bisa hihihi.

"Gampang kok, kukasih resepnya ya by email," begitu kata si teman. Dan begitu saya buka email dari teman saya itu.. "Hah  begini doang?" Bumbunya gampang banget, ngga perlu ngulek-ngulek. Hanya butuh satu bumbu halus yaitu merica. Aah itu mah gampang kan udah ada lada putih halus bubuk Koepoe Koepoe.


Kebetulan nih hari ini kakak saya yang di Tangerang mau datang ke rumah. Dan saya memutuskan untuk masak mie titi. Thifa girang banget. Dia emang seneng liat maknya masak dan bawaannya pengen bantuin, padahal maknya aja ngga suka masak hihihi. Dan Thifa juga selalu lebih suka makanan yang dibuat emaknya daripada makanan serupa yang dibeli di luar. Pernah saya bikin bolu. Menurut saya rasanya ya biasa, kayak bolu pada umumnya, malah secara penampakan ya bagusan bolu-bolu yang dijual di luar sana, tapi dia bisa habis banyak banget padahal biasanya kalo dibeliin bolu ngga suka. Coba deh kalo mie titi ini dia bakal suka ngga ya?

Bahan:
Mie basah (atau mie telor), daging sapi (1 ons atau sesuai keinginan), ayam, bakso, sawi sendok hijau, bawang putih 5 siung digeprek, bawang bombay 1 siung diiris, lada putih/merica bubuk Koepoe Koepoe, 2 butir telur dikocok, 3 sdm mayzena, garam, gula.


Cara buatnya
Siapkan Mie kering. Bisa mie basah yang dijual di pasar kemudian digoreng sampai kering. Tapi kalo saya sih biasanya pake mie telor, direbus dulu trus digoreng. Kali ini saya memakai dua bungkus mie telor.

Untuk kuah panas isiannya bisa daging, udang, ayam, bakso, sosis, atau bakso. Seberapa banyaknya tergantung selera aja, kalau saya cuma pakai 1 ons daging sapi, 2 potong ayam, dan 5 butir bakso.
Daging sapi dan ayam direbus dulu sampai empuk. Air rebusan daging (kira-kira sebanyal 3 mangkuk bakso) disimpan. Setelah dingin, ayam dan daging dipotong kecil-kecil.



Saat proses memasak, Thifa ribut aja pengen bantuin, yaudah dia saya kasih bagian ngocok telur, yang gampang hihi. Saya yang bagian ngoseng-ngoseng di atas kompor.

Pertama, lelehkan margarin, tumis bawang Bombay sampai layu, masukkan bawang putih dan lada putih Koepoe Koepoe. Masukkan isian daging, ayam, dan bakso. Oseng-oseng sebentar kemudian masukkan irisan sawi. Masukkan air rebusan daging tadi. Didihkan, larutkan 3 sdm mayzena, aduk sampai mendidih. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Kuah sudah jadi. Tuang di atas mie kering. Tadaa.. beginilah penampakannya, menggiurkan kan... 



Bisa ditambah tetesan jerul nipis dan saus sambal sesuai selera. Jangan lupa lada putih bubuk Koepoe Koepoe juga ikut dihidangkan bersama mie, kali ada yang doyan pedes. Soalnya tadi saya cuma ngasih lada sedikit aja, karena ini mau dimakan sama anak-anak juga, jadi jangan sampe kepedesan.

Rasanya gimana? Kalo #CurhatanRasa Thifa, "Masakan kita, enak!" Begitu katanya.

Alhamdulillah senangnya... meskipun mama chef abal-abal, tapi kalau Thifa bilang enak, mama sudah gembira bukan kepalang, apalagi lihat kamu lahap makannya.

Besok kita jelajah rasa lagi yuk Thifa!



Tulisan ini diikutsertakan dalam kontes blog #CurhatanRasa Koepoe Koepoe

@rahmiaziza

50 comments:

  1. Thifa hepi bener ya kayaknya hihihi. Kok gak kirim-kirim mie nya ke rumah Ubii seeehh, Mak iritsssss :p

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ubii main semarang siniiih, eh minggu lalu aku ke Jogja loh, tapi dirimu lagi di Jakarta ya?

      Delete
  2. Waah keren loh bisa bikin mi titi sendiri, nanti aku contek resepnya yaa... Kangen makassar nih jadinyaa.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ayook bikin juga mak Noe, buat tombo kangen hehehe

      Delete
  3. wah keliatannya enak nih mie nya :)

    ReplyDelete
  4. Jadi pengen buat juga nih hehehe

    ReplyDelete
  5. mauu nyobain makkss!!
    jd ngidam hihii. asik bgt ya anak cewek bisa di ajak seru2an di dapurr ^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ayoo coba bumiil, jadi pengen anak cewek apa cowok niih hehehe

      Delete
  6. mauu bikin jugaaaa...makasih mii, kangen kampuung...

    ReplyDelete
  7. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  8. ups sori barusan typo...
    aku juga sukaa mi titi. nyam nyamm
    semoga menang yaaa ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya enak kaan emak riweuh, bikinnya ngga riweuh pulak hihihi

      Delete
  9. hebat mba anaknya masih kecil udah bsa mba :)

    ReplyDelete
  10. Baru tahu ada mi titi khas makassar. Maklum, jarang jelajah kuliner, jadi tahunya mie ngklok. :D


    Thifaaaa bikin emeesh anggeeetz ih!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Belum nyampe aja jelajah kuliner nya ke mie titi idaah hehehe

      Delete
  11. Wah tifa jg ikutan jelajah rasa ya..hihihi..
    Pokoknya kalau si kecil udh blg sukak plus lahap, rasanya seneng bgd y mak.. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iyaa, jadi koki keluarga saja sudah cukup ^_^

      Delete
  12. Ehlhakok sama itu Mbak sama yang di pinggir kompor saya? Mihihihin. Pengen nyicip mi titinyaaaa. Huheheheeh

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eh apaan yang dipinggir kompor mas Dani *brb ngecek

      Delete
  13. Ah..Fatih juga suka bantu2 masak. Pengen ikut, tapi dah mepet DL. Lagi, ini masih di solo..Sukses ya Thifa :P

    ReplyDelete
  14. Replies
    1. EMaknya yang pinter maak, emaknyaaa *butuh pengakuan

      Delete
  15. hahahaa.. gagal fokus, boleh gak jowal jawil pipi Thifa

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ngga minat coal coel mie titi nya mbaak hehehe

      Delete
  16. pertama kali nyobain mie titi waktu dines ke makassar 2mggu lalu, enaakk yahh. mirip2 ifumie sih tp mienya beda.
    ternyata itu mie basah yg digoreng yah, hihihi baru tau

    ReplyDelete
    Replies
    1. I fu mie kayaknya agak lebar trus pipih kan mie nya, kalo mie titi mie keriting kecil2

      Delete
  17. kalo di jawa mungkin kayak ifu mi gitu kali mbak, mi kering disiram kuah capcay

    ReplyDelete
    Replies
    1. Prinsipnya sama, mie kering disiram kuah, tapi rasanya beda loh mba Ayuu

      Delete
  18. Aih Thifa pinter bantuin mama...lagian mi titi itu emang endang gurindang deh, sukses untuk kontesnya ya mba :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Makasih mba Tanti, itya enyak banget apalagi masakanku #eh

      Delete
  19. waah ternyata ngga susah yah masaknya. Aku suka banget nih mie kering khas Makassar ini. Mo cobain resepnya juga ah

    ReplyDelete
  20. Penampakan mi Titii khas Makasar ini mirip Ifumie, benar gak sih Mi?

    ReplyDelete
    Replies
    1. mirip mbaa, tapi ada bedanya, aku sih lebih suka mie titi

      Delete
  21. thifaaaa makan yang banyak ya..biar mama jadi rajin masak..^^

    ReplyDelete
  22. Wiih Thifa jago banget, kecil2 udah bisa bantuin mamanya! Pasti mie-nya enak banget deh itu. Tante jadi pengen nyobain, nih! Nanti jadi chef aja, ya, Dek? :)))

    ReplyDelete
  23. Thifa lucuu... bisa jadi asisten mamanya ini nanti..

    ReplyDelete
  24. Hii Thifaaa, itu mienya digoreng saja udah enak, apalagi disiram bumbu dan ladanya koepoe-koepoe..wenak pasti y

    ReplyDelete
  25. Enaknyaaa. Thifa, bagi dong mie nya, pingin nyicip juga nih :)

    ReplyDelete
  26. Aku baru tau makanan mie titi ini, kuper tu de meks xD
    Keliatannya sedep banget yaaa.. Pingin ah nyoba, mumpung gampang :D

    ReplyDelete